今年の保存食予定。

初夏の陽気さわやかな~的な気分をすっとばして既に梅雨前線が長く横たわっています。今日の関東は夕方から雷雨。ただ、明日からはしばらく良い天気が続きそうです。あ、オクラの芽が1つ出ていて、今朝は嬉しかったです。この調子で陽気が続けば、嬉しい発芽祭りになりそう。間引きは来週末くらいかな~。

さて、これから梅雨入りするまでは何かと保存食の時期です。ちらほらとリカーや保存ビンを見るたびに、今年は何をしようかな~などと思っていますが、そろそろおなかも重くなってきたので今年は厳選しなくては。

らっきょうはまだ去年つけたものが半分くらい残っているし、そもそもカレーの時くらいしか食べないのであんまり減らないしで今年は見送り。美味しいんだけどね。

梅酒は今年見送ろうかと思ってたんだけど、友達に「漬ければいいのに。そして子供が二十歳になったときに、生まれた年に漬けた梅酒よ、ってプレゼントすればいい。」って言われて、それもいいなあと思ったので漬けることにしました。ただ、20年という長さを考えるとホワイトリカーより50度以上ある泡盛かウォッカの方がいいかなーなどと考え中。甘さもあまり強くしないようにしないと、20年経つと甘ったるさだけ残りそうだし…。割るときに甘みは足せるしね。

その代わり、今年は梅干しは見送り。漬けるのは良いんだけど、梅雨が明けて干す頃には臨月でマメに干したりしまったりなんて手間なことができそうにないので。(腹が邪魔で)

あとは味噌だけど、これはちょっとまとめて作っておこうかなーと思ってます。去年は2種類作ったけど面倒なので、今年は大きめのストッカーにまとめて1種類を作って、秋に解禁する感じで。麹屋さんで麹買ってこないとだなー。今年は大豆2kgくらい作ってみようかと計画中。

全然関係ないけど、一昨年漬けたジン梅酒は、すげーうまかったですよ。妊娠前に飲んだんだけど。さっぱりしていて、大人の風味で、ハーブの香りがほんのり残っていて、ソーダで割るとめちゃうまでした。ちょっと変わった梅酒を漬けてみたかったら、「え?ジンで梅酒?」と思わず、是非トライしていただきたい。あ、辛い酒好きな人向けだけど。

ちなみにブランデーはちみつ梅酒はお湯割りがうまかったです。泡盛黒糖梅酒は、ロックが美味しかったかなー。バニラアイスなんかにかけても美味しいと思います。ジン梅酒はミントシャーベットとかにかけると大人のデザートになると思いますー。(‘ω’)

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